Snack hranahrskave je teksture, oštrog mirisa i različitih stilova, koji je izrađen od žitarica, krumpira ili graha kao glavnih sirovina i koristi tehnologiju napuhavanja kao što je pečenje, prženje, mikrovalna pećnica ili ekstruzija za proizvodnju znatno većeg volumena i određenog stupnja napuhavanja .
Kao što su keksi, kruh, čips od krumpira, Mimic strip, čips od račića, kokice, rižini orasi, itd.
Pufnasta hrana postala je popularna hrana za potrošače zbog svog ukusnog i hrskavog okusa, lakoće za nošenje i jelo, široke primjene sirovina i promjenjivog okusa.
Glavne karakteristike grickalice:
1. Dobar okus: nakon napuhavanja, proizvodi od žitarica imat će svjež okus i poboljšan okus, što može učiniti grubu i tvrdu organizacijsku strukturu krupnih žitarica lakšom za prihvaćanje i prikladnim okusom.
2. Pomaže probavi: škrob u sirovinama brzo se želatinizira tijekom procesa ekspanzije. Stupanj očuvanja i probavljivost hranjivih tvari su visoki, što pogoduje apsorpciji hranjivih tvari. Osim toga, prehrambena vlakna sadržana u žitaricama korisna su za probavu.
Različiti pomoćni materijali dodaju se žitaricama, grahu, krumpiru ili povrću, a zatim ekstrudiraju kako bi se proizveo niz hranjivih grickalica; Kako je grickalica postala kuhana hrana, većina njih je spremna za jelo (spremna za jelo nakon otvaranja pakiranja). Jednostavni su za jelo i štede vrijeme. Oni su vrsta prikladne hrane s velikim izgledima za razvoj.